疫情之后第一次到欧洲选酒，这几天还是蛮兴奋的，这次至少会签下五六个大单品，回国后就会落实。 “凌老师选的就好卖”一直是中喜的核心价值观，所以对我来说，在选酒的时候，好不好卖，比好不好喝就更重要了，好喝及高性价比只是最基本的要求，是选酒的底线，但是好不好卖是另一种商业直觉，这也是我亲自要跑酒庄的原因，只有在酒庄里和庄主、酿酒师沟通，才能找到这种感觉。 为什么说是直觉呢？因为在终端消费者的购买，绝大多数也不是理性的行为，最好的销售是消费者在不知不觉中买了你的产品。

今天到了萨拉戈萨，晚上协会请吃最好的Tapas，每人九道菜，真的是给吃撑了。 从餐酒搭配的角度，我觉得回深圳后应该专门做一个套餐，一道菜配一款酒，应该是挺有意思的，想试菜的可以报名

在去西班牙的火车上，世界在进步，竟然有免费的wifi，这次在鲁西荣产区，每天的行程都排得很满，基本上早上7点多钟吃完早餐，一直要到十点多才能回到宾馆，工作排得满满的，也品尝了很多好酒，扭转了我对这个产区的印象。

今天中午在鲁西荣一家拥有自己葡萄酒庄的小餐厅，很喜欢的格调，图一是当地著名的Escalivada，茄子加红辣椒，很有特色，接着是火鸡，肉就有点柴了，甜品很精彩算是补偿，晚上是挺精致的法餐，一口菜配桃红，开胃的同时打开味蕾，主食是我迄今为止吃过的最大的鸭胸，看起来像牛扒，回深圳一定要让大厨加入嬉阁的菜单。

受法国鲁西荣葡萄酒协会的邀请，参加歌海娜专题之旅，晚上先上课， 接着到佩皮尼昂当地餐厅，为了配两款白歌海娜干白，上了两道鱼，这里一面临海，一面靠山，所以山珍海味都有。

今天响应东哥的号召，到广州路边鸡店春茗午宴，本来是不想喝酒的，结果还是喝了三瓶酱香，这是三年来我喝的最大一场酒了，然后发现一个奇怪的现象：上车后发现眼前看到的所有景色都是淡黄色的。

今晚胜哥从阳江突然飞过来，没时间好好准备菜肴，用了蔡会长送我的白虾，加上M9的肉眼，就算打发一餐的。 酒必须是最贵的，今晚开了中喜最贵的两款酒，皇家穆苏典藏苏和卡努比的布雷赞巴罗洛。

今天的新菜，反应还不错。 1994年的宝嘉龙柔美之中透着雄壮，依然青春活泼，黑色的浆果和甘草香料，非常成熟的风味带来甘甜的感觉。 2006年的金钟比宝嘉龙更厚重，丰满肥硕的羊脂球，真的可以尝到性感的气息。 1996年的奥颂，可以说把平衡做到了极致，一切都恰恰好，优雅的酸度和精致的单宁，十足的贵族派头。 压轴是2002年波内马尔的特级园武戈公爵，很细腻的香气和口感，14度的酒精，滑洗凝脂，圆润丰腴，经历过这份华贵的感觉之后，再去喝奥松，奥松竟然也变得轻浮乏力。

今晚的蓝纹披萨味道很浓郁，之前一直不敢出品，反正我个人是挺喜欢的，搭配有骚味的红酒，相得益彰。 今晚的木桐银翼2008年份，状态巅峰，毕竟一级庄的出品，名庄自有名庄的风范，青春的活泼和成熟的丰腴，果味花香和橡木桶的气息融合得非常的美妙，尤其是醒了一个小时之后，越喝越有新鲜。

“风土之魅”品酒会，我现场点评7款酒，黑皮诺+内比奥罗。 学习葡萄酒最关键的一个词就是风土，而最能体现风土的葡萄品种，我认为是黑皮诺，因为它最敏感、最细腻、最娇贵，所以33块特级园能够把微气候、微环境表现的淋漓尽致。 我选择了分别来自意大利威尼托、智利莫莱山谷、法国勃艮第和南部埃罗省的黑比诺，通过对比，每一款都能够隐隐约约感受到当地的风土人情。 内比奥罗体现的是原汁原味的皮尔蒙特的风土